2012/2/8 12:50

原料：

鴨梨兩只，油條一根，牛柳一盒，雞蛋一只

調(diào)料：

健康平衡鹽，黑胡椒粉，味精，白糖，大豆色拉油，淀粉

做法：

1.將鴨梨清洗干凈，削去外皮，去除果核，切塊。油條切成一寸長(zhǎng)的段，待用。 [美食中國(guó)]

2.取一小碗，將雞蛋的蛋黃和蛋清分離開(kāi)，蛋清待用。將超市購(gòu)買(mǎi)的盒裝牛柳，用清水沖洗干凈，瀝水片刻，再用廚房專(zhuān)用紙巾吸去多余的水分。

3.取一深碗，將牛柳倒入碗中，加入蛋清，白糖，健康平衡鹽，黑胡椒粉，少許淀粉攪拌均勻，放置約二十分鐘的時(shí)間。

4.鍋內(nèi)倒入半鍋大豆色拉油，開(kāi)大火，待油溫七成熱時(shí)，將牛柳倒入鍋中，用勺快速的滑散。將過(guò)好油的牛柳撈出。將油倒入事先準(zhǔn)備好的濾油缸中，鍋內(nèi)留一勺余油待用。將牛柳倒入鍋中，翻炒片刻，再將切好的鴨梨和油條倒入鍋中一起翻炒，加入少許的健康平衡鹽調(diào)味，撒上味精，翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。

特色：

提起“油條炒牛柳”這道菜，相信很多人都不陌生，很多店都是將它作為招牌菜來(lái)推薦的。雖說(shuō)都知道油條多吃對(duì)身體不好，不過(guò)，偶爾解解饞問(wèn)題不大吧。加入了鴨梨的滋味如何呢，當(dāng)然是更加的美味拉。