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薄棒肉卷

2012/2/8 12:42

≮美食原料≯

里脊肉300克,西紅柿150克,雞蛋1個(gè),面包渣100克,食用油 500克,精鹽、料酒、濕淀粉、蔥花、姜末、胡椒粉各適量。

≮美食做法≯

1. 里脊肉橫著切成0.2厘米左右厚的肉片。雞蛋打入碗里,加入精鹽、料酒、濕淀粉、蔥花、姜末調(diào)拌成蛋糊。西紅柿洗凈,切成圍邊用的花片。

2.將里脊肉片掛上蛋糊,取一片纏繞到筷子上(如肉片較小可用兩片),滾上面包渣后取下筷子,這樣逐一筷子將肉片卷成肉卷。

3、鍋置火上,待鍋中水氣充分烘干后,倒入全量食用油,油溫升至六成熟時(shí)下入肉卷炸制,視肉卷里外熟透,色呈金黃即可撈,瀝油后整齊地?cái)[入到盤(pán)中,撒上胡椒粉,盤(pán)邊圍上西紅柿片即成。

≮美食特色≯

外香脆、里鮮軟脆嫩爽口。

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