2012/2/8 12:40

原料：

黃瓜250克，冬筍50克，胡蘿卜50克，鹽2克，味精1克，香油7克。

做法：

1、將黃瓜洗凈，滾動(dòng)黃瓜，用菜刀片成片，一般要有10厘米長(zhǎng)。(開(kāi)始片時(shí)，速度慢一點(diǎn)，以免片斷)。

2、冬筍，胡蘿卜切成細(xì)絲，將其放入開(kāi)水中焯一下，過(guò)涼，濾干水分，加入鹽(0.5克)，味精(0.5克)，香油(2克)，拌勻備用。

3、將片好的黃瓜皮片，加鹽腌出水分后濾千，后加入味精和香油拌勻。

4、瓜皮展開(kāi)，放入少許細(xì)絲，將絲放在黃瓜皮的中間，即可裝盤(pán)。

特色：

此菜為四川風(fēng)味，，味咸鮮，色澤豐富。