2013/11/8 16:24

飛雪無霜的美食博客 blog

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導(dǎo)語：在我們這兒，這種餅賣的人不是很多。但是一般人都會吃過。用來夾油條是最香的了。二片合在一起賣的。自己家做的時候，發(fā)酵就放在室溫下，可以發(fā)過一點，烙的時候，加些堿末，這樣就不會酸了。

原料：米粉100克、水100克、白糖5克、酵母1克、堿末少許

做法：

1、將米粉倒入容器中；

2、加入酵母粉和白糖；

3、再加入水?dāng)嚢杈鶆?，放一晚上。然后再重新攪拌均勻，因為放一晚上后下面會比較稠，上面會比較稀，所以要重新攪拌。加一丁點堿末。大約是大拇指和食指挰一點就行了。再攪拌均勻。主要是依靠它的發(fā)酵，如果沒發(fā)酵起來餅就是不會松軟了；

4、平底鍋要加熱，抹油；

5、倒一點面糊在鍋里；

6、蓋上蓋，一會就熟。只煎一面就好。另一面不用煎?；鹆σ∫稽c哦。不然會糊掉了。每次操作的時候，鍋里都要抹點油防粘。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/281066821.html