2013/11/3 09:30

飛雪無霜的美食博客 blog

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外面攤點(diǎn)上的韭菜雞蛋餅是非常受歡迎，為什么呢，因?yàn)橛芯虏说南?，又有雞蛋的營養(yǎng)。咱們自己在家里做，就來個(gè)更有營養(yǎng)的，用牛奶代替水，那做出來的韭菜烙餅就更好吃。而且啊，我還用了更省事的方法，將韭菜直接放入面糊中，是不是更簡單呢？

原料：面粉200克、雞蛋100克、牛奶400克左右，鹽少許，韭菜30克左右

做法：

1、面粉一定要過篩，然后倒入雞蛋和牛奶以及鹽混合均勻，有時(shí)間就醒一會(huì)兒，如果沒有時(shí)間，可以繼續(xù)下面的操作；

2、韭菜清洗干凈后切成末；

3、再將韭菜倒入面糊中；

4、混合均勻?；旌虾玫拿婧欠浅５南〉?。這樣倒入鍋底，才會(huì)容易成型，也比較薄嘛；

5、平底鍋用刷刷一點(diǎn)油，如果您是不沾鍋，那這步就不用操作了；

6、倒入面糊，然后轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓面糊均勻攤開；

7、大約二三分鐘，底部就會(huì)烙熟了，邊上會(huì)有微微翹起，這時(shí)就可以翻面再烙了；

8、反面也要烙至有金黃色斑點(diǎn)，就是好了。大約早晨一人一張或二張（胃口大的來二張），就些粥，炒個(gè)小菜就可以了。如果喜歡有料也可以夾料吃，或是抹上甜面醬之類的。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/276894017.html