2013/11/3 09:28

玉池桃紅的博客 blog

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導(dǎo)語：南瓜與土司也算是絕配了，軟軟甜甜，加點葵花籽，更香更健康。

有很長時間沒有做面包了，哈哈，一是自己越來越懶了，二是天氣的原因，發(fā)酵比較困難。這段時間天氣越來越熱了哈，做面包發(fā)酵不成問題了。為了處理家里剩下的南瓜，就用南瓜泥做了南瓜吐司，還放了葵花籽，這次做的南瓜吐司，沒有放糖，少油少糖更健康哈。

原料：高粉300克、南瓜泥150克、酵母粉4克、鹽1克、雞蛋1個、蜂蜜20克、牛奶20克、黃油30克、葵花籽30克

做法：

1、南瓜蒸熟壓成泥；

2、把高粉、南瓜泥、酵母粉、鹽、雞蛋、蜂蜜、牛奶放入面包機(jī)里面，牛奶酌情加哦，因為南瓜泥水分不一，可以先少放些，再慢慢加。選擇和面程序，15分鐘后加入黃油，攪拌到面團(tuán)可以拉出筋膜。揉好的面團(tuán)進(jìn)行第一次發(fā)酵，發(fā)至2至3倍大；

3、 將面團(tuán)分割成三份，中間室溫發(fā)酵15分鐘；

4、把面團(tuán)搟成牛舌餅狀，上面鋪上葵花籽，兩邊向內(nèi)折疊，再卷起來；

5、 放入吐司模中進(jìn)行第二次發(fā)酵，發(fā)至兩倍至3倍大，涮上蛋液，撒上芝麻；
 
6、 烤箱預(yù)熱后，將烤網(wǎng)放在倒數(shù)第二層，180度烤30分鐘。

小貼士：

南瓜泥蒸熟與微波叮熟水分是不一樣的，做這個吐司時，牛奶的量要根據(jù)面團(tuán)的軟硬來調(diào)整，我說的20克也是大約數(shù)，大家靈活掌握喲。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820135685555785/