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黑芝麻干酪面包

2013/11/3 09:25

馨月の食色元素
馨月の食色元素blog
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看過一部電影,里頭有句話是說,面包,要加黃油才會(huì)香。

這句話我一直極度贊成,也許是源自我對(duì)高糖高油甜面包固執(zhí)地?zé)釔邸?/P>

但有時(shí)候,褲腰帶和肚子上的游泳圈會(huì)時(shí)不時(shí)蹦出來提醒自己要低油少糖地生活,減肥、低脂,這些詞被滲透到骨頭縫兒里,無處不在。

好吧,那就從頭開始。

黑芝麻干酪面包

黑芝麻干酪面包

原料:(面包分量6個(gè))

高筋面粉200g、細(xì)砂糖10g、食鹽4g、酵母4g、35度溫水134g、黑芝麻20g、干酪1塊(約使用90克)。

做法:

1、將酵母溶于水,將其它原料放入盆中拌均勻,慢慢加入酵母水,和成面團(tuán)。

2、再將面團(tuán)移至案板上揉至光滑,放溫暖處發(fā)酵至約2.5倍大小。

3、將面團(tuán)取出分割成6份,排氣、揉勻,加蓋保鮮膜靜置15分鐘。

4、取一份面團(tuán)搟開,放入一塊約15克左右的干酪。

5、將面團(tuán)收口,三面捏緊,成三角形狀。

6、排入烤盤,放入溫暖環(huán)境下再次發(fā)酵至約原坯的2倍大。烤箱預(yù)熱200度,烤15-20分鐘,至表面微黃。(請(qǐng)按自家烤相溫度適當(dāng)調(diào)整溫度和時(shí)間)

黑芝麻干酪面包

* 面包生坯一定要收緊口,在二次發(fā)酵完成后面團(tuán)會(huì)被撐開,需再次捏緊收口,以免爆漿。

* 餡料的內(nèi)容可根據(jù)自已的喜好換做其它,比如豆沙、果仁,都可以。

黑芝麻干酪面包

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b010186wc.html

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