2013/11/3 09:24

紅薯這個(gè)時(shí)候是最甜的了，所以家里人特別愛吃，每天煮飯的時(shí)候會(huì)放一個(gè)紅薯蒸著來吃，今天用紅薯包入平時(shí)的饅頭中，一咬下去甜美無比。

原料：

面粉250克、水125克、酵母2.5克。

餡料：

紅薯二個(gè)、黃油20克。

份量：

八個(gè)。

做法：

1、先制作紅薯餡料，將紅薯去皮后切塊，（紅薯邊緣會(huì)有些發(fā)黑，沒關(guān)系，過篩會(huì)沒有了。）

2、然后放蒸鍋中蒸20分鐘左右至熟。

3、再過篩一下，這樣一些粗的纖維就阻在篩子里面了。

4、再加少許黃油炒一下，至干。如果紅薯餡比較濕可以加面粉和玉米淀粉1：1的比例適量添加至稠才會(huì)好包。當(dāng)然如果喜歡吃甜的也可以這時(shí)放糖。先將紅薯餡放一旁備用。

5、面團(tuán)材料混合成團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大取出。

6、多揉一會(huì)兒比較光滑，再分成八個(gè)小劑子。

7、取其中一個(gè)搟平。

8、包入紅薯餡料，紅薯餡料提前分成八份，餡上沾一些面粉沒關(guān)系，可以更好包。蒸后也不影響口感。

9、然后收口。

10、整形成圓形。

11、放入有硅油紙的蒸籠中，醒發(fā)30分鐘左右。

12、蒸15分鐘即可，三分鐘后開蓋。

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