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蘇式五仁月餅

2013/11/3 09:22

飛雪無霜的美食博客
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廣式月餅的餡料,我個(gè)人覺得蠻甜的。所以用來做蘇式月餅,就不會(huì)甜了。豬油沒有就用黃油,餡料不炒就用現(xiàn)成的,一道好吃的月餅就這樣完成了。

生活中沒有什么不可以,只要大家覺得好吃,這個(gè)點(diǎn)心就沒有白做了。

而且老公竟然說找到了小時(shí)候吃月餅的味道了,嗯,這樣挺好。

蘇式五仁月餅

原料:

油皮:

低筋面粉100克、黃油40克(或豬油)、水40克。

油酥:

低筋面粉70克、黃油40克(或豬油)。

餡料:

460克。

表面:

蛋液少許、黑白芝麻少許。

份量:

11個(gè)。

做法:

1、油皮材料中的低筋面粉,軟化的黃油和水,倒入容器中。

2、油酥材料中的軟化的黃油,和低筋面粉倒入另一個(gè)容器中。

3、油皮混合成團(tuán)后放二十分鐘。

4、油酥混合成團(tuán)后放二十分鐘。

蘇式五仁月餅

5、油皮和油酥分成11份。

6、然后用油皮包入油酥。

7、包好后,搟長。

8、再卷起。

蘇式五仁月餅

9、然后轉(zhuǎn)九十度,按平。

10、再搟長。

11、再卷起。

12、靜置20分鐘。

蘇式五仁月餅

13、將餡料也分成11份。

14、然后用面片搟成圓片,包入餡料。

15、包好后收口。

16、再按平。

蘇式五仁月餅

17、表面刷上全蛋液。

18、沾上黑白芝麻。

19、放入烤盤中,烤箱200度預(yù)熱,中層,烤20分鐘左右。

蘇式五仁月餅

蘇式五仁月餅

原文地址: http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/237477640.html

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