2013/11/3 09:20

授權(quán)原創(chuàng)博客：小廚飄香
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特別喜歡紫薯，喜歡她漂亮的顏色，喜歡她香甜的味道。

前一段時(shí)間，在美食家看到好幾個(gè)朋友都做了紫薯發(fā)糕，把我眼饞的哦~~~自己動(dòng)手也來(lái)做紫薯發(fā)糕吃哦！

說(shuō)起來(lái)，我對(duì)發(fā)糕有著特殊的情節(jié)。

小時(shí)候，媽媽的單位旁邊有一家老字號(hào)飯店，門(mén)口就有賣(mài)發(fā)糕的，似乎是玉米面和小米面的，黃黃的顏色十分誘人，上面鋪滿了青紅絲和蜜棗。每次去媽媽單位，我總會(huì)纏著媽媽要買(mǎi)這個(gè)發(fā)糕吃，甜甜的，軟軟的，很是享受！

那個(gè)時(shí)候，還沒(méi)有賣(mài)紫薯的，所以也沒(méi)有紫薯發(fā)糕，如果有，一定會(huì)更加誘人的呢！

有著對(duì)發(fā)糕特殊的喜愛(ài)， 我以前也在家嘗試著做了幾次玉米面的發(fā)糕，每次都以失敗告終，不知道是配方不對(duì)還是技術(shù)不高，所以，看到大家做酵母版的紫薯發(fā)糕，感覺(jué)比較簡(jiǎn)單，尤其是愛(ài)美的家說(shuō)掌握好配方一次就成功，我就嘗試著試試，果然，一次就成功了呢！

原料：紫薯210克、普通面粉300克、白糖 30克、即溶酵母粉5克、牛奶230克、葡萄干少許、紅棗9顆。

做法：

1、準(zhǔn)備好材料，紫薯洗凈蒸熟后去皮稱量好待用。

2、將紫薯切塊后加入牛奶，白糖，用攪拌機(jī)打成細(xì)膩的紫薯奶糊。

3、紫薯奶糊倒入盆中加入發(fā)酵粉攪拌均勻。

4、篩入普通面粉。

5、將面粉與奶糊拌勻成面團(tuán)狀，盛入八寸蛋糕模具中（或者其他容器），將表面抹平。

6、放入溫暖處發(fā)酵至2倍大時(shí)，在表面裝飾葡萄干和紅棗。

7、冷水上鍋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘，關(guān)火后燜5分鐘再取出。

8、晾涼切件食用。

怎么樣，漂亮吧！

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