2013/11/3 09:19

授權(quán)原創(chuàng)博客：kiss戰(zhàn)女
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外層是清新的抹茶味軟曲奇，包裹著里面糯糯的紅小豆！讓你仿佛置身抹茶園，絲絲茶香沁入口中，直至彌漫心脾.....

趕緊來試試這款非常適合夏天的曲奇吧。

原料：低筋面粉100克、綿白糖35克、無(wú)鹽黃油65克、蜂蜜20克、水20毫升、朗姆酒10毫升、抹茶粉5克、無(wú)鉛泡打粉2克、蜜紅豆適量。

做法：

1、將黃油切小粒室溫下軟化。

2、加入綿白糖打至體積稍變大。

3、倒入朗姆酒繼續(xù)打至黃油發(fā)白。

4、將蜂蜜、水與抹茶粉攪勻，分次加入抹茶蜜水。

5、低筋面粉、泡打粉混合，篩入面盆中切拌均勻。

6、加入適量的蜜紅豆攪拌均勻。

7、將面糊裝入裱花袋擠在烤盤上。

8、用沾水的勺子依次按扁整形。

9、烤箱預(yù)熱180度，上下火、中層烤制約12分鐘即可。

小貼士：

1、面糊攪拌時(shí)要采用切拌的手法，不要一個(gè)方向劃圈攪拌，以避免面粉起筋影響口感。

2、整形的勺子使用前要蘸水，這要可以起到防粘的效果。

3、烘烤火力不要太低，這樣容易使其變干。

4、出爐狀態(tài)要認(rèn)真觀察，基本烤至餅干邊緣變色有香味散出即可。

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