2013/11/3 09:19

授權(quán)原創(chuàng)博客：大炒勺
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家常面食“醬肉泡菜包”

原料：

皮料：

面粉400克、白糖15克、干酵母3克、泡打粉2克、清水240ml。

餡料：

醬肉碎250克、酸角末350克、冬筍末250克、蔥末20克、姜末15克、黃酒15克、醬油15克、鹽2克、雞精3克、五香粉0.5克、黃醬25克、香油5克、烹調(diào)油25克。

做法：

1、面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖拌勻，用溫水和成面團(tuán)兒進(jìn)行發(fā)酵。

2、炒勺上火燒熱，注入適量烹調(diào)油，油熱倒入醬肉末煸炒。

3、把醬肉炒出油后倒入冬筍末煸炒均勻，然后放入蔥末、姜末和五香粉煸炒，炒出香味后倒入酸角末煸炒，把酸角炒至發(fā)干時烹入黃酒炒勻，然后再倒入少許醬油炒勻，炒勻后放入25克黃醬繼續(xù)煸炒。