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香瓜果醬

2013/11/3 09:18

飛雪無霜的美食博客
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香瓜果醬

香瓜果醬

原料:

香瓜去皮后凈重500克、白糖250克、檸檬汁25克(或白醋25克左右)。

做法:

1、香瓜去皮。

2、去內瓤、切成段。

3、再切成薄片。

4、倒入白糖和檸檬汁腌3個小時以上。

香瓜果醬

5、然后倒入小鍋中,慢慢用小火煮。

6、去掉浮沫。

7、至煮至濃稠,滴入冷水中,不會散開即可。也不要煮的時間太長,太濃稠,凝固后會象麥芽糖就不好了。

香瓜果醬

飛雪有話說

1、一般制作果醬白糖和去皮后果肉凈重的比例是1:2。

2、檸檬汁或者白醋的比例,可以在煮的過程中調節(jié)。一般來說,味道比較酸的水果要少放。味道比較淡的水果要多放。

3、煮的時候多些耐心,全程關注。不然會容易煮糊了。

4、煮果醬的鍋用不銹鋼的,不要用鐵的。鐵的會氧化。鍋底選擇厚一點的,不容易糊。

香瓜果醬

原文地址: http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/222173240.html

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