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翡翠燒賣

2013/11/3 09:18

授權原創(chuàng)博客:hiyoungmoon
未經作者許可,不得轉載或摘編——美食天下

翡翠燒賣是一道揚州有名的面點。色如翡翠,口感甜中帶咸。淡淡的咸味提鮮襯甜。獨特的口感,迷人的色澤,讓人品嘗之后就會記住這道獨特的點心。

翡翠燒賣

原料:

面粉100克、青菜500克、木耳50克、豬油20克、咸蛋黃1個、火腿末適量、糖、鹽適量。

做法:

1、青菜清洗干凈,入開水鍋燙一下?lián)瞥?,過冷水涼透。瀝干后剁碎,擠一下水分,加入剁碎的木耳和炒熟的芝麻【原本這道點心沒有這兩種配料,加了感覺口感更好】,最后放入糖,鹽和豬油拌勻。

翡翠燒賣

2、面粉用沸水燙成雪花面,再加點冷水揉成面團。下成小劑子,用兩頭細的搟面杖搟成中間稍厚,邊緣較薄的荷葉形圓皮。

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3、左手托起面皮,挑餡心放入面皮中間,包成燒賣形,放上咸蛋黃和火腿末點綴。

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4、放入蒸籠大火5分鐘左右,面皮不粘手即可。   

翡翠燒賣

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原文地址: https://home.meishichina.com/space-319935-do-blog-id-331528.html

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