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紅糖酥餅

2013/11/3 09:27

飛雪無(wú)霜的美食博客
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紅糖酥餅

導(dǎo)語(yǔ):紅糖酥餅,香、酥、甜,絕對(duì)好吃的讓你吮指。

原料:

油皮:中筋面粉300克、水165克、植物油15克、酵母3克、鹽2克。

油酥:中筋面粉150克、植物油75克

餡料:紅糖75克、芝麻30克、面粉20克、蜂蜜25克、油15克、水少許(如能和成團(tuán),可不加水)

表面裝飾:蛋液,芝麻

份量:10塊

做法:

1、油酥材料倒入容器中;

2、混合成團(tuán);

3、油皮材料倒入容器中;

4、混合成團(tuán);

紅糖酥餅

5、然后再做餡料。讓油皮油酥有充分松馳的時(shí)間。餡料中的面粉炒熟;

6、倒入熟芝麻,紅糖;

7、再把紅糖捏碎,加入油和蜂蜜;

8、揉成團(tuán),如果量剛好就不用加水了。蜂蜜的量先看情況慢慢加;

紅糖酥餅

9、再把油皮取出來(lái),摔幾下;

10、看摔過(guò)后比左邊的要光滑許多吧;

11、然后分成10份;

12、油酥再分成10份;

紅糖酥餅

13、油皮包入油酥;

14、搟長(zhǎng);

15、卷起;

16、再搟長(zhǎng);

紅糖酥餅

17、再卷起;

18、餡料分成10份;

19、將皮料搟成圓形后包入餡料;

20、收口后搟成圓餅形,上面刷蛋液,再撒芝麻。烤箱210度預(yù)熱,中層烤20分鐘左右上色即可。

紅糖酥餅

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/263077991.html

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