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火腿蔥花餅

2013/11/3 09:24

飛雪無霜的美食博客
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蔥花餅很多人愛吃,加上些火腿末,讓香味更多一層,而且多了這個(gè)火腿末,小孩子就吃的更香了。

火腿蔥花餅

原料:

面粉180克、水126克、鹽2克。

抹料:

油少許、面粉少許、鹽1克、火腿一根、蔥花一根。

份量:

一塊(28厘米左右)。

做法:

1、面粉倒入容器中。

2、加入適量的溫水和鹽。

3、混合成團(tuán),會比較軟,要放半個(gè)小時(shí)。

4、醒好后,有些粘,可以撒些面粉。

火腿蔥花餅

5、火腿切成末。

6、蔥也切成末。

7、將面團(tuán)搟成薄片。

8、上面倒入油和面粉。

火腿蔥花餅

9、在面片上混合均勻。

10、上面撒上鹽。

11、撒上火腿末和蔥花。

12、然后從一邊卷起。

火腿蔥花餅

13、卷成卷。

14、搟成圓形片。

15、平底鍋中放油,將餅放入。

16、兩面烙成金黃。

火腿蔥花餅

火腿蔥花餅

中國人平時(shí)愛吃餅,可是自己做出來的餅總覺得沒有外面買來的軟和。表皮又沒有那么酥脆。那是什么原因呢?

其實(shí),

第一步,面要和得軟一些。因?yàn)槊骘炘阱佒?,會?jīng)過油烙,烙的過程中水份會蒸發(fā),所以就要把面得軟一點(diǎn),這樣即使經(jīng)過蒸發(fā),這餅啊,也會軟軟的。

第二步,在烙的過程中,可以蓋蓋,大約每30秒開蓋翻面一次。這樣可以保留更多的水份,會讓餅更軟更好吃。最后起鍋前再烙至表面金黃。

火腿蔥花餅

原文地址: http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/248067981.html

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