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2013/11/3 09:24
紅薯這個(gè)時(shí)候是最甜的了，所以家里人特別愛吃，每天煮飯的時(shí)候會(huì)放一個(gè)紅薯蒸著來(lái)吃，今天用紅薯包入平時(shí)的饅頭中，一咬下去甜美無(wú)比。
原料：
面粉250克、水125克、酵母2.5克。
餡料：
紅薯二個(gè)、黃油20克。
份量：
八個(gè)。
做法：
1、先制作紅薯餡料，將紅薯去皮后切塊，（紅薯邊緣會(huì)有些發(fā)黑，沒關(guān)系，過(guò)篩會(huì)沒有了。）
2、然后放蒸鍋中蒸20分鐘左右至熟。
3、再過(guò)篩一下，這樣一些粗的纖維就阻在篩子里面了。
4、再加少許黃油炒一下，至干。如果紅薯餡比較濕可以加面粉和玉米淀粉1：1的比例適量添加至稠才會(huì)好包。當(dāng)然如果喜歡吃甜的也可以這時(shí)放糖。先將紅薯餡放一旁備用。
5、面團(tuán)材料混合成團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大取出。
6、多揉一會(huì)兒比較光滑，再分成八個(gè)小劑子。
7、取其中一個(gè)搟平。
8、包入紅薯餡料，紅薯餡料提前分成八份，餡上沾一些面粉沒關(guān)系，可以更好包。蒸后也不影響口感。
9、然后收口。
10、整形成圓形。
11、放入有硅油紙的蒸籠中，醒發(fā)30分鐘左右。
12、蒸15分鐘即可，三分鐘后開蓋。
