2013/11/3 09:23

近偏愛桔子，吃到停不了口的那種饞?？墒墙圩由匣?，沒吃幾天牙齦開始痛起來。只好橙子代替。

閑時便用橙子榨汁，做只蛋糕卷吃吃。橙子有特殊香氣，制作過程都覺得甜蜜無比。能等到烤好出爐又放涼后再抹了奶油又?jǐn)D了巧克力再吃，口水已經(jīng)一地了。

橙汁蛋糕卷（西班牙Lekue蛋糕卷模）

原料：

A：蛋白4個、白砂糖40g。

B：蛋黃4個、玉米油30g、橙汁50g、低粉65g。

C：淡奶油200g、白砂糖20g、黑巧克力少許。

做法：

1、A中材料蛋白加糖打至硬性發(fā)泡。B中材料蛋黃加玉米油橙汁打勻，篩入低粉；

2、直接用電動打蛋器打勻即可。蛋黃糊蛋白糊拌勻。倒入樂葵蛋糕卷墊子上；

3、用刮板抹平?？鞠漕A(yù)熱150度，中層，15分鐘；

4、材料C中淡奶油加糖打發(fā)，黑巧克力隔水融化。蛋糕基本晾涼后，脫模倒扣，把本來靠著墊子的那一面朝上抹上奶油，用刮板抹平。用墊子輔助卷起即可；

5、卷好后切掉兩邊，把巧克力倒入裱花器，擠上巧克力裝飾即成。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102e6lp.html