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華夫餅

2013/11/3 09:23

人間煙火:事無(wú)事,味無(wú)味
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華夫餅種類眾多,泡打粉版,酵母版,打發(fā)蛋白版??谖蹲匀徊煌_@次做的是最后一種,口感上,有點(diǎn)像戚風(fēng)蛋糕,做法也是。不過加了黃油,剛烤出來(lái)熱乎乎軟嫩嫩,非常香甜。配上微酸的水果,100分:)

分蛋打發(fā)版的原味【華夫餅】

華夫餅(樂葵華夫模一片)

原料:蛋黃2個(gè)、黃油50g、酸奶100g、低粉80g、蛋白2個(gè)、檸檬汁幾滴、細(xì)砂糖30g。

          *蛋是兩只較小的蛋。

           裝飾水果:紅柚,獼猴桃。

做法:

1、黃油隔熱熔化,稍涼后加入酸奶蛋黃打勻,倒入過篩后的低粉拌勻;

2、蛋白加檸檬汁打至粗泡,加入細(xì)砂糖打至硬性發(fā)泡;

3、蛋黃蛋白液拌勻,倒入模子中??鞠漕A(yù)熱,上管150度,下管170度,中層,烤15分鐘。出爐后倒扣脫模。

分蛋打發(fā)版的原味【華夫餅】

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102e5pq.html

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