2013/11/3 09:20

每到夏季，喜歡煮些冰糖紅豆沙或綠豆沙，凍在冰箱里

它能繁衍成許多種美食，冰棍、甜點(diǎn)、餡料、湯羹......一身暑熱的時(shí)侯，干脆挖上一大勺，抿在嘴里，冰藏過后的赤豆冰糖的香氣，濃郁軟綿，沁入心底。

偶家小娃拿這個(gè)當(dāng)冰淇淋吃。

今天說個(gè)紅豆餡的花形面包，很簡單又很實(shí)用的整形手法，實(shí)屬偶等懶笨人之大愛。

原料：

高筋面粉200g、低筋面粉20g、細(xì)砂糖25g、鹽1/4小匙、酵母粉3g、奶粉15g、全蛋液25g、水115g、黃油15g。

內(nèi)餡：

紅豆沙200g（分成8份）。

表面裝飾：

白芝麻20g、蛋液少許。

做法：

1、除黃油外所有原料揉光滑，加入黃油揉面至可拉出薄膜狀，放入盆中蓋保鮮膜，發(fā)至約2倍大，取出分割成8份，滾圓，蓋保鮮膜松弛約15分鐘。

2、取一份面團(tuán)，輕壓成圓餅狀，包入紅豆餡，封口。

3、輕壓扁，用剪刀剪出約1CM長的開口。

4、排入烤盤，蓋保鮮膜，發(fā)酵20分鐘。

5、在面團(tuán)表面刷上蛋液。

6、用搟面杖蘸水，再沾白芝麻壓在面團(tuán)表面，放入已預(yù)熱好的烤箱中，180度，20分鐘左右至表面金黃即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b010148gt.html