2013/11/3 09:19

授權(quán)原創(chuàng)博客：大炒勺
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今天，做一款一個(gè)人的簡(jiǎn)單美味晚餐“雞湯鮮肉云吞面”。很久沒(méi)吃云吞面了，心理很是犯饞，呵呵！

人就是那樣，很多美食往往想不起來(lái)吃，可一旦有人勾起你的食欲，便很快立即就想吃到它！

說(shuō)起來(lái)，這也是同事間閑聊，她說(shuō)起早餐時(shí)吃到的小云吞如何如何的好吃，說(shuō)者無(wú)心聽(tīng)者有意，立即就勾起了我的食欲。下班后回家立即做。主要做法如下。

原料：

面粉100克、細(xì)面120克、瘦豬肉餡50克、韭黃40克、香蔥25克、香菜10克、姜5克、黃酒10克、鹽2克、雞精2克、白胡椒粉少許、美極鮮醬油1克、蠔油10克、香油5克、雞湯600ml、清水45ml。

做法：

1、把面粉用清水合成硬面團(tuán)松弛15分鐘備用。把香菜和香蔥切末備用，韭黃切末備用。把姜切末后放入肉餡里，倒入少許黃酒。

2、肉餡里放入蠔油，滴幾滴鮮醬油，再放入鹽和胡椒粉。

3、肉餡里再放入雞精和少許香油，加適量雞湯攪打上勁兒，然后放入香蔥拌勻。

4、最后往肉餡里放入韭黃拌勻備用。

5、把松弛好的面團(tuán)用搟面杖搟開(kāi)，搟成長(zhǎng)方形的面片兒，面片兒大約0.5毫米厚即可。