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木耳青菜蝦皮包

2013/11/3 09:19

馨月の食色元素
馨月の食色元素blog
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蝦皮這個(gè)東東,沒人不知道它是補(bǔ)鈣的佳品,偶家也是常備著??墒侨粘2擞昧亢苌伲鸩坏缴墩嬲鲇?,小妮兒還是個(gè)小難伺候,但凡看見菜里有個(gè)把小蝦皮,一定挑干凈才肯吃。蝦皮在俺家的最大用量都是使用在包子上,不但能提鮮味,關(guān)鍵的一點(diǎn)是,孩子不計(jì)較了。用一些平時(shí)她特別不愛吃的青菜,捏上一鍋包子,配一碗米粥,很是舒坦。

現(xiàn)在天兒熱,發(fā)面也容易,變著花兒多做些包子凍在冰箱里,吃的時(shí)侯只需拿出來蒸一下,一點(diǎn)不失新鮮美味。別看簡(jiǎn)單,它可是一家老小的補(bǔ)鈣能量大餐呢。

木耳青菜蝦皮包

原料:

餡料:

青菜約500克、雞蛋2個(gè)、木耳一把、蝦皮一小把。

調(diào)料:

鹽、香油。

面粉500克、水275克、白糖10克、鹽2.5克、酵母2.5克。

做法:

1、青菜洗凈,鍋中燒開水,水中倒幾滴植物油和2克鹽,將青菜放入,焯至變色后,放涼水中過涼,取出擠干水份,剁細(xì)。

2、雞蛋打散,入油鍋用筷子炒散。

3、盛出雞蛋的油鍋留底油,加入洗凈的蝦皮炒香,關(guān)火。

4、加入青菜碎、木耳碎、少許蔥姜末,香油,拌均勻,再加鹽調(diào)味,再加少許香油拌勻。

5、發(fā)好的面自盆中取出,揉勻排氣。

6、切成小劑子,搟皮,包餡。

7、蒸鍋加冷水,放上刷油的篦子,將生坯碼入,留一定空間。

8、加蓋醒15分鐘(天冷時(shí)間加倍),直接開火,大火,上氣后計(jì)時(shí)10分鐘,關(guān)火后悶2分鐘取出。

木耳青菜蝦皮包

木耳青菜蝦皮包

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b01013z65.html

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