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2012/5/10 10:26
早餐包，有各種各樣的配方，今天這款是最基礎(chǔ)最簡(jiǎn)單滴，由它可以演變成各種豐富的面包，如辣松包，熱狗包等等。在家做面包，健康又美味，隨心所欲的打造各種造型，裝載各種材料，只要基礎(chǔ)不變，就可以錦上添花。在這樣舒服的季節(jié)里，你也來(lái)試試吧。
大多時(shí)候，我的早餐都是以面包或者蛋糕為主。頭一晚做好，次日睡個(gè)懶覺，起來(lái)熱熱牛奶，煮個(gè)蛋，面包有時(shí)候會(huì)夾些奶酪片、新鮮蔬菜、果醬之類的，有時(shí)候直接吃，很滿足，很美味。
好像從3月底開始，堅(jiān)持盡可能的自己做早餐吃。雖然偶爾犯懶，也會(huì)去外食，但這一個(gè)月下來(lái)，也收獲不小，自覺累積了不少早餐菜譜，嘿嘿。待俺慢慢整理，慢慢發(fā)。
早餐包
原料：
高粉200g、普粉50g、雞蛋25g、牛奶135g、酵母3g、鹽3g、細(xì)砂糖40g、黃油25g。
做法：
1、所有材料除黃油外投入面包機(jī)。
2、啟動(dòng)甜面團(tuán)程序。
3、大概兩次甜面團(tuán)程序（25*2=50分鐘）呈光滑狀。
4、加入黃油，重新啟動(dòng)甜面團(tuán)程序。
5、25分鐘后結(jié)束程序，將面團(tuán)整理成光滑的圓團(tuán)。
6、溫暖的地方發(fā)酵1小時(shí)左右，面團(tuán)較之前兩倍大。（俺圖省事兒，丟面包機(jī)里蓋保鮮膜發(fā)酵）
7、面團(tuán)分成8等份，每個(gè)差不多60克左右。
8、將面團(tuán)外表面捏進(jìn)里面。
9、將小面團(tuán)滾圓，覆蓋保鮮膜松弛10分鐘。
10、將小面團(tuán)壓扁搟成橢圓形。
11、翻面。
12、從窄邊卷起，兩邊向內(nèi)收緊。
13、捏緊封口，呈橄欖形。
14、將所有小面團(tuán)整形好，鋪在油紙上，溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行2次發(fā)酵。
15、發(fā)酵結(jié)束后，表面刷蛋液2次。
16、烤箱預(yù)熱，中層上下火，190度，15分鐘左右。
非常適合當(dāng)早餐吃，也適合半夜用來(lái)填肚子。
