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花生蝴蝶小餅

2012/4/27 15:43

10-12、面餳15分鐘后先用搟面杖交叉按壓一遍,然后搟成0.5厘米厚的長方形片,在上面涂抹一層薄薄的色拉油。

13-15、涂好油后撒上一層餡料,餡料不要多撒均勻即可,然后把面皮卷起來。

16-18、把面皮卷成條后均勻的切成六段,然后把面卷的接口處朝上按扁,按扁后折疊對齊。

花生蝴蝶小餅

19-21、折疊好后在光滑的一端用快刀切開,留出頂端四分之一處連刀不要切為兩半,使其頂部相連即可,然后把切開的部位掰開,內里翻到外面,層次面朝上呈蝴蝶狀即可,做好后逐一碼入烤盤留出膨脹間隙,餳10分鐘,餳好后在表面涂抹蛋液。

22-24、涂好蛋液送入烤箱,用上下火200度烘烤18-20分鐘,表面烤至金黃便可取出,制作完成,(注;烘烤時的溫度是以容積34升烤箱來作為參考的,其它容積的烤箱要按實際情況來進行調整溫度)。

小餅特點:顏色美觀、外酥里嫩、入口香甜、花生濃郁。

花生蝴蝶小餅

溫馨提示:

1、在制作面食時,如使用泡打粉便不可擱置的時間過久,否則泡打粉會失去其應有的功效,以不超過30分鐘為宜。

2、拌餡料所使用的熟面粉,在加工時用蒸、炒或烤的方法都可以,餡料里如不放面粉,烤好后糖會融化粘糊糊的效果不好。

大炒勺的這款簡單易做的家常小吃“花生蝴蝶小餅”就做好了,供朋友們參考!

花生蝴蝶小餅

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