2012/3/27 10:16

授權(quán)原創(chuàng)博客：hiyoungmoon
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碭山梨馳名中外，外皮黃亮，皮薄多汁，酥脆甘甜。今天用面團(tuán)制作了象形的梨包。加入玉米粉揉入面團(tuán)中，玉米的顆粒恰如其分的呈現(xiàn)出和碭山梨皮一樣的質(zhì)感。

原料：

面粉350克、玉米粉150克、糖20克、酵母6克、泡打粉4克、豆沙100克、巧克力1小塊。

做法：

1、面粉和玉米粉混合在一起，加入糖，酵母，泡打粉和適量的溫水揉成面團(tuán)。面團(tuán)要稍硬一些，不能太軟，否則成品會(huì)軟塌。面團(tuán)和好后醒發(fā)半小時(shí)，再次揉光，搓條下劑子。把小劑子壓扁包入豆沙，做成梨的形狀。

2、用筷子在做好的梨包上面壓一個(gè)窩，再次醒發(fā)半小時(shí)，入蒸籠蒸熟。

3、把一小塊巧克力放入小碗中隔水融化，提前用小面團(tuán)搓成細(xì)棒在烤箱里烤一下做成梨柄，再沾融化的巧克力，插在梨包上。

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