2012/3/14 13:14

飛雪無(wú)霜的美食博客 blog

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味美的餛飩一直是小吃店里的主打角色。

如果你吃多了湯水餛飩，可以試試炸餛飩，香酥可口。

原料：

餛飩皮少許。

餡料：

豬肉、薺菜餡。

做法：

1、將100克面粉加入50克水揉成均勻的面團(tuán)，然后用電動(dòng)壓面機(jī)壓出極薄的面片，用刀切成長(zhǎng)方形。然后包入餡料。

餡料的制作，豬肉150克，蔥姜水100克，薺菜150克，鹽5克。胡椒粉適量。將豬肉（三分肥七分瘦）剁成碎末，分幾次加入蔥姜水，然后攪拌成均勻的肉糊。薺菜洗凈后，焯水，切成末，倒入豬肉糊中，加入一勺麻油或色拉油。再加入鹽和胡椒粉攪拌均勻。此餡料適合現(xiàn)包現(xiàn)吃。

2、將面片對(duì)折。

3、然后包成護(hù)士帽形狀。

4、包好的餛飩，可炸可煮。吃不完的放冰箱冷凍至硬保存。

5、想吃炸餛飩的時(shí)候，鍋中放油，燒熱。然后用中小火炸至金黃色即可。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/207002863.html