2012/3/6 14:55

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長(zhǎng)帝烤盤(pán)一盤(pán)

原料：

高筋面粉500克、楓糖漿60克、肉桂粉1小勺、鹽8克、黃油50克、干酵母5克、牛奶300ml。

做法：

1、除黃油外所有原料倒入面包機(jī)，牛奶要酌情添加，揉面10分鐘。

2、加入黃油繼續(xù)揉面30分鐘。

3、取出面團(tuán)再摔幾下放入盆中，溫暖處發(fā)酵至2倍大。

4、發(fā)面結(jié)束。

5、取出面團(tuán)均分成9個(gè)小面團(tuán)，滾圓松弛15分鐘。

6、取一個(gè)小面團(tuán)搟成橢圓形。

7、沿長(zhǎng)邊卷起，底邊壓薄。

8、搓成長(zhǎng)條。

9、對(duì)折擰麻花狀。

10、將接頭處塞入圓圈中。（跟自由老師的老式面包卷法相同請(qǐng)參閱）

11、排入烤盤(pán)最后發(fā)酵到2倍大。

12、表面刷蛋液，撒上粗粒砂糖。180度烤30分鐘。

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