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糖茶熏蛋

2012/3/6 09:40

小貼士:

1、煮雞蛋前,要先將雞蛋表面的臟東西洗干凈,涼水下鍋,鍋中加一勺鹽,即使蛋殼破裂,蛋液也不外流。

2、煮雞蛋的時(shí)間不要太長(zhǎng),關(guān)火后再燜一段時(shí)間,蛋黃全部熟了,但還是很嫩。

3、煮好的雞蛋迅速過涼水,涼透后剝皮,新下的雞蛋也能很光滑。

4、一定要用鐵鍋,不粘鍋不行,放錫紙省卻了刷鍋的煩惱,白糖有甜味,紅糖易上色,兩種混合使用,效果更好。

5、小火加熱,蓋鍋蓋,讓產(chǎn)生的煙霧均勻熏著雞蛋,關(guān)火后不要立即拿出來,再接著熏一段時(shí)間,上色更均勻。

愛吃臘肉、熏雞、熏腸的同學(xué)千萬別錯(cuò)過,風(fēng)味很獨(dú)特,吃的時(shí)候滴一點(diǎn)海鮮醬油,真的好美味啊。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230102dxo3.html

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