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甜香玉米烙

2012/2/8 17:53

3、平底鍋中加入適量的油,先加熱約七八成熱,然后倒出來放入一個(gè)耐熱的碗中備用;

甜香玉米烙

4、鍋中留少許底油,改小火。把拌好的玉米粒的糊盛入鍋中,用勺子按平。如果按的時(shí)候覺得太干,可以適當(dāng)淋上少許水,來做適當(dāng)后期調(diào)整。我們一定要把玉米團(tuán)推開,推薄,最好不要重疊,這樣生粉和玉米才能充分融合。按平后,見玉米粒之間可以粘在一起了,放入剛才加熱到七八成熱的油,不夠可以補(bǔ)幾勺油;

甜香玉米烙

甜香玉米烙

5、轉(zhuǎn)中火加熱,在保證不糊的狀態(tài)下,盡量大火,這樣可以幫助快速定型。此時(shí)不要用小火了,小火定型慢容易散,而且還容易讓更多的油浸入到玉米中。炸約5-6分鐘,至金黃熟透,然后撒上適量白糖;

甜香玉米烙

6、取出的時(shí)候?yàn)r干油,用鏟子慢慢托起來。取出的玉米烙直接放到廚房用紙上,吸油,廚房用紙可以多墊2層;

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7、吸干多余的油后,用刀切成小塊,裝盤食用,如果喜歡酸甜味道的你,也可以搭配點(diǎn)番茄醬來食用。

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原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cd0474701017ujb.html

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