2012/2/8 17:49

5、面粉加入泡打粉，可可粉過(guò)篩兩遍；

6、雞蛋加入面粉，可可粉，泡打粉的混合物，不要攪拌過(guò)度；

7、趁熱加入化好的黃油攪拌好，放一晚上；

8、用裱花袋裝入面糊；

9、模具涂些軟化的黃油；

10、將巧克力面糊擠在模具中；

11、烤箱180度預(yù)熱，上下火第二層15分鐘左右上色即可。

飛雪有話說(shuō)：

1、粉類一定要過(guò)篩，因?yàn)榈头廴菀子蓄w粒，而且可可粉也是容易有顆粒。泡打粉只有和粉類混合均勻，才可以更好的發(fā)揮作用。

2、瑪?shù)铝罩谱骱?jiǎn)單。只需要將所有材料攪拌好就可以制作。

3、因?yàn)槭覝氐牟煌?，雖然有些方子上說(shuō)，將瑪?shù)铝彰婧?，攪拌成可以流?dòng)的液體。我覺得，室溫5度的話，黃油遇冷很容易凝固。所以，這一點(diǎn)，在室溫比較低的情況下，面糊稍稠也是正常的。

4、做好的瑪?shù)铝諆?nèi)部應(yīng)該是沒有蜂窩，如果有，說(shuō)明攪拌過(guò)度了。