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2012/2/8 17:49
火腿芝士面包卷-適合做早飯的面包包
公公婆婆回武漢了！我們又恢復(fù)到二人世界了，回家的路上習(xí)慣看看陽臺(tái)，沒有了婆婆的身影，打開家門也沒有了老人的迎接，還真是不適應(yīng)。往日熱鬧的屋子也變得冷冷清清了！估計(jì)我得適應(yīng)一段時(shí)間了，呵呵！
今天上個(gè)小面包。以前做過奶油卷的造型的，想著里面應(yīng)該可以包入一些別的料，那么這次做個(gè)漢堡式的，想了一下就開始動(dòng)手了，很簡(jiǎn)單的一款面包包，比較適合做早餐，包含了奶類和肉類，很健康，再搭配上一款粥就OK了。
原料：10個(gè)量。
A：法國(guó)面粉300g（沒有可以用270g高粉，30g低粉搭配）、干酵母1/2小匙、雞蛋1個(gè)、細(xì)砂糖30g、鹽1/8小匙、牛奶243g、黃油30g。
B：方形火腿片3片、芝士片5片。
準(zhǔn)備工作：
1、雞蛋，牛奶，室溫回暖備用；
2、黃油，室溫軟化備用。
做法：
1、將A中的所有材料，按照后油法揉至擴(kuò)展階段，開始一次發(fā)酵；
2、將方形火腿對(duì)角切兩次，成三角形，芝士片對(duì)切一次，成三角形，備用；
3、面團(tuán)一次發(fā)酵結(jié)束后，排氣，分割成10分，滾圓，松弛15分鐘；
4、取出一個(gè)，排氣，搓成一頭大一頭小，搟成長(zhǎng)長(zhǎng)的水滴形；
5、在寬的一面鋪上火腿和芝士，從上向下卷起，捏緊收口，擺在烤盤上，開始二次發(fā)酵；
6、二次發(fā)酵結(jié)束后，刷上蛋液；
7、放入已經(jīng)預(yù)熱到170°的烤箱內(nèi)15分鐘；
8、烤好以后取出晾涼。
這個(gè)方子還可以隨自己喜好做成各種式樣的，里面的東西也可以隨意改造，我還做了幾個(gè)夾香腸的，想想還可以包上蜜豆也可以，隨大家自己喜好吧，呵呵！
這次用烙印就得心應(yīng)手些了，顯得好多了，繼續(xù)努力！
