2012/2/8 17:48

9、蛋糕放入預(yù)熱至180度的烤箱中，第三層，烤20分鐘左右取出；

10、再將四面的紙撕開，放涼；

11、烤盤中放油紙；

12、雞蛋黃三個，加入白糖25克，加入玉米淀粉7克放在無油無水的容器中；

13、用電動打蛋器打發(fā)；

14、繼續(xù)打至蛋黃發(fā)稠，不容易滴落；

15、將面糊倒入鋪好油紙的烤盤中；

16、烤箱190度預(yù)熱，中層烤至上色即可；

17、將烤好并冷卻的蛋糕，反過來，上面刷打發(fā)好的奶油，涂薄一些，容易卷；

18、切掉最邊上的邊，然后卷起來，放一會兒；

19、將蛋糕皮倒過來，上面刷打發(fā)好的奶油；

20、再將蛋糕卷卷起來，放30分鐘固定。吃食切片，最好用鋸齒刀。

飛雪有話說：

1、蛋白打至倒扣不倒。

2、蛋黃最好用電動打蛋器多攪拌一會兒。這樣蛋糕會更松軟。

3、虎皮是制作過程中，高溫加熱，產(chǎn)生虎皮現(xiàn)象。所以，蛋黃一定要多攪拌一會兒。

4、如果烤盤大的話，建議份量也要加大。

5、虎年要過去了，所以，做一個虎皮蛋糕卷，給虎年一個美好的回憶。

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