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絕世好醬-炸醬面

2012/2/8 17:46

子瑜媽媽美食坊
子瑜媽媽美食坊 blog
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做一碗“絕世好醬”-百吃不厭炸醬面

前段日子錄了個做炸醬面的節(jié)目,一直收到很多朋友的短信,問我具體怎么做那個炸醬的,今天將它拍成了照片,寫了個詳細(xì)的教程,將這款炸醬的做法分享給大家。

這款醬,這樣的做法,確實好吃,蛋蛋和蛋爸每人吃了兩碗,蛋蛋總是那句老掉牙的贊美:“真香!真好吃呀!”蛋爸則說:“你這碗炸醬面已經(jīng)可以和我媽做的面相媲美了!”這話聽著一般,在蛋爸心目中,已經(jīng)是很重量級的評語了,她向來認(rèn)為她媽媽做的面是世界上最好吃的。

百吃不厭炸醬面

原料:

3兩(150克)五花肉末、5朵干香菇浸泡發(fā)后切成末、一個小冬筍焯水切成末。

做法:

1、將材料都切成末狀備用,15克淀粉沖入20克涼水?dāng)嚢杈鶆虺晒窜退畟溆茫?/P>

百吃不厭炸醬面

2、在鍋中炒香蔥姜蒜末,然后倒入肉末煸炒,將肉末炒散后,加入10ML料酒略炒;

3、加入香菇末和冬筍末同炒,將所有食材炒勻后加入30克甜面醬(或者用帶辣味的豆瓣醬也可以)甜面醬比較適合我們南方人口味。放入醬后和肉末炒勻;

百吃不厭炸醬面

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