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香酥蜂蜜面包

2012/2/8 17:45

玉池桃紅的博客
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這種大面包真給力-香酥蜂蜜面包

前一段時間做了蜂蜜小面包,感覺很好吃,今天還用這個配方做了香酥蜂蜜面包,只不過是外觀改變了,其實實質(zhì)性的東西還是沒改變哦。這次做的更簡單些,還是原來的量,做了六個大面包,自己做了香酥粒撒在了上面,吃起來香酥可口,還真不錯。做好后送給老媽兩個,她還以為是我從面包房買的呢,哈哈。LG對她說:你家閨女自己做的,絕不含任何對身體有害的添加濟(jì)!

在寒冷的冬天,吃這種大面包真過癮,引用一句網(wǎng)絡(luò)上的流行語,寒冷的季節(jié)吃這種大面包真給力!哈哈。

香酥蜂蜜面包

原料:

高粉260克、低粉115克、酵母4克、糖35克、鹽4克、牛奶150克、蛋液65克、蜂蜜55克、黃油25克。

香酥粒:

黃油+低粉+白糖,用手搓成顆粒狀即可。

做法:

1、將酵母,牛奶,蛋液,糖,鹽和蜂蜜混合均勻,倒入高粉和低粉,揉成光滑面團(tuán),加入軟化的黃油,繼續(xù)揉至面筋擴(kuò)展。

2、收圓入盆做基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大,用手指戳入,不快速反彈,也不凹陷(我是昨天晚上和好的面團(tuán),放冰箱冷藏了一夜,今天早上發(fā)現(xiàn)就已發(fā)至兩倍大了)。

3、取出面團(tuán),排氣,分割成6個,滾圓,中間發(fā)酵20分鐘。

4、再次揉圓面團(tuán),排入烤盤里,進(jìn)行最后一次發(fā)酵至兩倍大。

5、表面刷蛋液,撒香酥粒。

6、烤箱預(yù)熱175度,烤至上色后,加蓋錫紙,共需時間約20鐘。

香酥蜂蜜面包

香酥蜂蜜面包

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882010112385416114/

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