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2012/2/8 17:43
布朗尼-PH大師版
周六回了趟天津，帶了老媽欽點的蛋吐司，呵呵！很奇怪，我爸媽只喜歡吃這個形狀的面包，剩下任何形狀的都不感興趣，真是想不通！
每次不論是快遞，還是帶回去，都是一個850的大吐司，基本上都是北海道或者蛋吐司，呵呵！
周末又弄了一根棍子，還不如上次，唉，看來這手藝的確還差得很遠。相對來講，我覺得蛋糕貌似簡單些，呵呵，可能我做的都是簡單類型的蛋糕，而面包相對就想挑戰(zhàn)一下高水平的原因吧，嘿嘿！
今天的蛋糕我覺得就很簡單，不追求高水平，只要好吃的話，相信我，沒錯的，呵呵！不過話說回來，還是人家PH大師的這個方子好，反正我很喜歡，仁者見仁智者見智，我發(fā)的都是一些我喜歡吃的，嘿嘿，不喜歡的就是做的再成功，我也想不起來發(fā)！
原料：15×15正方形活底兒模一個份
法芙娜72%黑巧73g、黃油130g、雞蛋2個、糖125g、低粉70g、核桃73g。
準備工作：
雞蛋，黃油室溫軟化備用。核桃可以用150°，烤10分鐘，但是我沒有烤，我覺得也很香。將模子鋪上烘焙用紙備用。
做法：
1、將黑巧隔水融化，降至體溫；
2、將軟化后的黃油用刮刀拌勻，稍微發(fā)白即可；
3、將黑巧液加入到黃油中，攪拌均勻；
4、加入雞蛋液，攪拌均勻；
5、加入糖攪拌均勻，接著篩入低粉，攪拌均勻；
6、加入核桃攪拌均勻；
7、將面糊倒入模子中；
8、放入已經預熱到180°的烤箱內，中層20分鐘。
丸子小貼士：
1、就是這么簡單，一步一步的只要充分攪拌均勻即可；
2、冷卻以后放在室溫保存，5天之內吃完即可；
3、這個方子是大師方子的一半的分量。
