2012/2/8 17:39

米婭的焙煮時(shí)光 blog

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不用雞蛋的蛋炒飯-咸蛋黃炒飯

炒飯的魅力非凡，非凡在它的隨意，摒棄了刻板取而代之的是隨遇而安，一碗剩飯，配上隨手可得的簡(jiǎn)單食材就能舞動(dòng)味蕾，帶來(lái)美妙的味覺體驗(yàn)。

一碗炒飯可以做得奢華無(wú)比，添加魚翅鮑魚且精工細(xì)作的在飯店里也不少見，但一碗炒飯也可以做得簡(jiǎn)單至極，打上兩個(gè)雞蛋配上一碗米飯，幾分鐘就能填飽肚皮。遙想當(dāng)年，初進(jìn)廚房掌勺之時(shí)，那碗蛋炒飯就是必修課，父母必會(huì)手把手教會(huì)你這餓不著自己的簡(jiǎn)單美食手法，也堪稱廚藝掃盲基礎(chǔ)課程。

蛋炒飯的制作雖很簡(jiǎn)單，但味道卻很經(jīng)典，特別是在饑腸轆轆之時(shí)，會(huì)很惦記。今天介紹一款雞蛋炒飯的升級(jí)版，原料依然簡(jiǎn)單無(wú)比，口感更勝一籌，是肚子咕咕叫時(shí)會(huì)更惦記的味道，因?yàn)楹芟?，濃郁的香氣在炒制時(shí)已經(jīng)撲面而來(lái)，入口后更是醇厚無(wú)比，不需要其它菜肴，單吃它就已心滿意足！

原料：

米飯、咸蛋黃。

調(diào)料：

蔥頭油（任何一種油都可以）、高湯、鹽。

事先準(zhǔn)備：

1、取出咸蛋的黃備用。

做法：

1、鍋內(nèi)加熱適量蔥頭油。

2、加入咸蛋黃翻炒、碾碎，至香氣四溢，盛出備用。