2012/2/8 17:38
啰嗦幾句：
1、中種面團(tuán)只要揉成團(tuán)即可，不用到光滑的程度。
2、用中種法做面包要有耐心，第一次發(fā)酵時(shí)不能在溫度太高的地方進(jìn)行，要慢慢發(fā)酵，組織才會(huì)綿軟。
3、面包要趁熱脫模，涼透后再切比較容易。
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2012/2/8 17:38
啰嗦幾句：
1、中種面團(tuán)只要揉成團(tuán)即可，不用到光滑的程度。
2、用中種法做面包要有耐心，第一次發(fā)酵時(shí)不能在溫度太高的地方進(jìn)行，要慢慢發(fā)酵，組織才會(huì)綿軟。
3、面包要趁熱脫模，涼透后再切比較容易。
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