2012/2/8 17:36

飛雪無霜的美食博客 blog

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蛋白蒸糕

原料：蛋白1只、白糖1/3杯、水1杯至1杯半、米粉1杯、黑芝麻少許（裝飾用）

將蛋白打發(fā)，加入融化后的糖水，繼續(xù)打勻，米粉篩入其中，用橡皮鏟拌勻，呈現(xiàn)蛋糕式的流質(zhì)狀態(tài)。大火蒸5～8分鐘，加入芝麻，拌攪一下，再蒸5～8分鐘。香軟可口，又制作方便。

做法：

1、雞蛋清取出。

2、蛋清放在一盆里，糖水放在另一盆里。

3、蛋清打發(fā)后和糖水面粉一起攪拌。（這個分量嘛，最好和做蛋糕的分量差不多吧?。?/P>

4、上籠蒸10分鐘，最好放點(diǎn)芝麻。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/44877144.html