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2012/2/8 17:34
雞汁土豆泥-媲美開封菜（KFC）
肯德基爺爺最賺我家錢的只有土豆泥，蟲幾個月開始，每次去必點(diǎn)土豆泥，有時候作為點(diǎn)心，有時候作為生病的開胃，有時候就是主食?？傊前阉泻凶恿粝略撘a上幾層的高度了。但是也有一次，因為蟲生病幾天，幾乎沒有吃什么東西，買了土豆泥多少吃了一點(diǎn)，為了讓他多少吃點(diǎn)東西干脆買了三盒回家，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其他的下午就變質(zhì)了，這也證明他家的土豆泥是新鮮不含防腐劑的哈。
我一直致力于土豆泥的開發(fā)工作，嘗試了好多做法，為了追求細(xì)膩的口感不厭其煩的用篩子過濾，也買了黑椒汁來調(diào)味，蟲的嘴就是質(zhì)量的檢驗，每次他都是幾口就不愿再吃。直到昨天按照元子的方式做了，小碗土豆泥蟲一人就吃光了，我也比對了一下，和KFC不差毫分，原來看似復(fù)雜的事就這樣簡單，從此我們家的鈔票就不用花在肯德基了。
原料：
土豆、濃湯寶、黃油、黑胡椒粉、水淀粉。
做法：
1、土豆一個頂部劃十字花刀入鍋煮熟（我家用高壓鍋壓飯，我就一起放進(jìn)去壓熟）。
2、出鍋剝?nèi)テ?，用勺子壓成泥?/P>
3、坐鍋，小火放入黃油化開，倒入土豆泥，根據(jù)濃稠度適當(dāng)加入水或者牛奶，用木勺子不停拍打讓土豆泥混合均勻，成細(xì)膩的糊狀。
4、土豆泥裝盤，另起鍋，倒入少許清水，四分之一個濃湯寶化開，加黑胡椒粉調(diào)味，倒入水淀粉勾芡成玻璃芡。倒入土豆泥面上，成功。
心得：
1、土豆的選擇，要選那種大個，黃乎乎的，不會選就問攤主，要面一點(diǎn)不要脆的他就知道推薦。不要買到很脆的，那個用來炒的。
2、推薦濃湯寶，直從發(fā)現(xiàn)這個調(diào)味品后我家就一直準(zhǔn)備有。很方便，用途很廣的。
3、一直沒有用鹽哦，一是我用的黃油有鹽的，并且濃湯寶死咸，所以一定注意不要再加鹽了。
實(shí)在很漂亮，多拍點(diǎn)。
開封菜（KFC）不是我的發(fā)明哦，上次和蟲爸去看了《愛情呼叫轉(zhuǎn)移》后，就一直記住了這個有趣的說法。說不定肯德基爺爺本來也是開封菜改變的，只不過這一說法沒有人考證過。
