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西紅柿打鹵面

2012/2/8 17:34

飛雪無霜的美食博客
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介紹一款有滋有味的面條家常做法--西紅柿打鹵面

西紅柿打鹵面

原料:肉絲50克、雞蛋50克、西紅柿一個、姜15克、蔥15克、淀粉3克。

調(diào)料:鹽3克、白糖5克、生抽5ml。

做法:

1、鍋中放油,油熱后,倒入姜絲爆香;

2、倒入肉絲,翻炒至熟后;

3、加入切成碎粒的西紅柿丁煮開,少加些水;

西紅柿打鹵面

4、放入鹽和白糖,生抽,雞蛋打散在碗中,加少許水淀粉,攪拌好后,淋在西紅柿汁中即可;

5、面條水開后,倒入,再次開后;

6、加少許冷水再次煮開,至面條熟了。盛出,倒雞蛋鹵在面上即可。

西紅柿打鹵面

飛雪有話說:

1、西紅柿切丁切得小一點,這樣,到鍋中基本上就會成汁了,淋在面條上特別好吃。

2、我這次用的是粗面條,所以煮的時候一定要多放些冷水,直到面條煮開,不會硬心就可以。

3、在雞蛋液中,加些淀粉,這樣鹵才會濃稠。

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/159645758.html

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