2012/2/8 17:32

樂生活blog

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一吃就上癮的--虎頭糍飯糕

這款糍飯糕是道江南小吃，用料簡(jiǎn)單，做法也簡(jiǎn)單，便于大家在任何時(shí)候制作，而且也可以在任何時(shí)候拿起來(lái)就吃。剛炸得的糍飯糕又香又脆，讓人一吃就上癮。

我在虎頭上按上兩顆黑豆，撒了點(diǎn)黑芝麻，就做出了一塊有表情的虎頭糍飯糕。

原料：糯米250克、大米250克、鹽3克、清水約400毫升。

做法：

1、把糯米提前用清水浸泡3-4個(gè)小時(shí)。

2、之后將大米和浸泡好的糯米一同淘洗干凈。

3、放入比平時(shí)燜飯時(shí)少水一點(diǎn)點(diǎn)的水，開始燜飯。

4、燜好的飯趁熱放入鹽攪拌均勻。

5、把米飯放入墊有保鮮膜的方形方盒中。

6、再在米飯上面蓋上一張保鮮膜，用手將米飯壓緊，等它冷卻。

7、用模具在米飯餅上扣出自己喜歡的形狀，為了避免發(fā)生粘連現(xiàn)象，可以在每次操作之前先把模具淋上少許清水。（沒有模具的話，可以直接用刀切）。

8、將成型完畢的糕胚放入熱油中炸制兩面金黃就可以食用了。

注：

為了保證糍飯糕的口感，糯米一定要提前浸泡三小時(shí)以上。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30100h4ds.html