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2012/2/8 17:31
3、加入香芋奶茶粉攪勻，然后將液體分裝在兩個(gè)盒子中，加蓋放入冰箱冷凍層冷凍大約2-3小時(shí)；
4、液體開始結(jié)冰時(shí)取出，用電動(dòng)打蛋器攪打均勻，此時(shí)冰淇淋液體會(huì)膨脹。打勻后繼續(xù)放入冰箱冷凍，此后每隔一小時(shí)取出攪拌一次，重復(fù)攪打3-4次，直到冰淇淋變得很蓬松，最后一次攪打時(shí)加入朗姆酒拌勻即可。實(shí)用前取出放在室溫里約5分鐘，撒上曲奇末更香！
和上次作的綠茶味冰淇淋一樣，這款冰淇淋相當(dāng)受歡迎，就接了個(gè)電話的功夫，我的同事已經(jīng)分贓完了，得虧自己還留了一盒，現(xiàn)在正在邊吃邊編輯呢，真香啊~~~~
用奶茶粉來做冰淇淋效果不錯(cuò)，奶香味十足，而且還可以根據(jù)自己的喜好用香芋味的、巧克力味的等等，選擇更多。添加的時(shí)候需要提前注意下奶茶粉的配料，一般包含奶粉、紅茶粉、白糖，而且白糖的含量很大，所以煮蛋奶液的時(shí)候白糖用量可以稍減，但是需要注意的是：冰淇淋冷凍后甜味會(huì)降低，所以一般配料中白糖的比例最好別隨意更改，否則做好的冰淇淋味道很淡，不好吃；
煮蛋奶液一定要微火，火力過猛就容易煮成一鍋雞蛋湯咯。直接在蛋奶液中倒入淡奶油，最后液體冷卻后只要攪打充分，冰淇淋就會(huì)膨脹，口感就會(huì)很好；
冰淇淋冷凍后中途一定要攪拌，而且這一步最好用電動(dòng)打蛋器。電打的功率能將微微結(jié)冰的液體拌勻，而且電打的速度能使液體混入更多的空氣，最后口感軟、滑，細(xì)膩且沒有冰渣；
冰淇淋實(shí)用前可以放在冰箱冷藏那層，大約十分鐘，此時(shí)的口感是最好的！食用前可以撒上一點(diǎn)曲奇碎，或者混入果仁，真的太好吃了！！