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2012/2/8 17:30
焦糖網(wǎng)罩的做法：
1、糖加水小火加熱；
2、用溫度計測量糖液加熱至145度左右顏色微微變黃關(guān)火；
3、勺背面均勻抹上色拉油后待糖液微微冷卻后用小勺取糖液上下左右拉絲淋在勺背上成網(wǎng)狀；
4、稍微冷卻后用剪刀剪掉四周多余糖絲；
5、完全冷卻后用手輕推勺柄處使糖網(wǎng)脫離勺子；
6、糖網(wǎng)罩脫離后放在冷卻的布丁上制作完成。
碎嘴嘮叨：
1、這款焦糖布丁之所以難度定為2星，是因為中和了一星的布丁和三星的糖網(wǎng)罩，新手可以只制作布丁，喜歡挑戰(zhàn)的愛好者們，歡迎嘗試網(wǎng)罩。糖網(wǎng)罩的制作需要把糖水火候溫度和拉網(wǎng)時間的掌握好。不過我相信，經(jīng)過多次的練習，你一定可以做出漂亮的焦糖網(wǎng)罩布丁。
好了，最后再次祝愿全世界有情的筒子們，七夕節(jié)日快樂……
