2012/2/8 17:30

笛子愛吃的博客 blog

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輕抹茶吐司

某天下午的無聊之作，添加了少許抹茶粉的大土司很香，我抱著狂啃了一頓~~感謝上帝賜予我們食物，最原始的麥子香味……

原料：

高粉270g、金燕酵母3g、鹽1/2小勺、砂糖30g、雞蛋1個、水130g、黃油40g、朱師傅抹茶粉1/2小勺（我用了很少的量，成品看不出綠色，要想成品顏色重，需要加大量）。

做法：

1、后油法攪拌面團，面包機共攪拌面團40分鐘，基礎(chǔ)發(fā)酵至二倍大；

2、排出廢氣，拿出面團，蓋保鮮膜松弛10分鐘；

3、分割面團為三份，滾圓松弛15分鐘，折成長方形，松弛10分鐘；

4、二次卷搟，卷好的面團排入吐司模，做最后發(fā)酵到8-9分滿，刷蛋液，蓋上土司蓋子；

5、烤箱180度預熱，下層40分鐘左右。

其實我比較喜歡平頂?shù)耐了?，切片后是方方正正的，看著就那么喜人…?/P>

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230100li4r.html