2012/2/8 17:30

簡(jiǎn)單煮意的BLOG blog

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瘦肉皮蛋粥

從上次摔了一大交以后，牙一直不好，不能嚼東西，門(mén)牙一碰就痛，只能天天變著花樣煲粥熬湯喝，今天做的是瘦肉皮蛋粥，覺(jué)得味道挺好的，

原料：

瘦豬肉末、皮蛋、大米、蔥、姜。

做法：

1、大米淘洗干凈后，用2湯勺油、1茶勺鹽和2湯勺水拌勻腌1小時(shí)；

2、鍋中放入足量水、姜末和豬肉末煮沸，撇去浮沫，放少許料酒去腥，待水再次沸騰后，放入腌好的大米，大火煮開(kāi)，小火繼續(xù)煮半小時(shí)；

3、把皮蛋切碎放入粥中繼續(xù)煮20分鐘；

4、最后加入鹽，胡椒粉，雞精拌勻，撒上蔥花即可。

友情提醒：在鍋中放一個(gè)小調(diào)羹與粥同煮，可以防止煮粥時(shí)粘底。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b01008l10.html