2012/2/8 17:29

紫色透明——精致美食生活 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

今兒個給大家介紹一好辦法，不但不用模具，省的刷了，還能直接食用，一點都不浪費。這東西就是洋蔥了。我們把洋

蔥按頭部和尾部平行的方向?qū)η?，不要從洋蔥頭到洋蔥尾這樣切，因為我們要取洋蔥圈。取好的洋蔥圈我們就用這個來做煎蛋的模具。
好處有兩點：

1.可以省略了模具，經(jīng)濟了，還環(huán)保了。

2.洋蔥經(jīng)過油煎會有特殊的香味，包裹著雞蛋，互相滲入，味道頗香。

這煎雞蛋是用橄欖油做的，自己吃著心里負擔(dān)小了很多，油煎的東西用橄欖油來做非常合適。

洋蔥蝦皮圈雞蛋

原料：

雞蛋2個、蝦皮適量、洋蔥半個、橄欖油1湯匙、鹽。

做法：

1、準備好食材，洋蔥，蝦皮，雞蛋；

2、洋蔥從左到右這樣切開，取洋蔥圈來用；

3、切好的洋蔥圈盡可能的高一些，這樣可以很好的攏住蛋液，而且洋蔥圈高的話可以更沉，不容易使蛋液滲出；

4、點小火，鍋中放入洋蔥圈。待鍋微微變熱后，加入適量的橄欖油；

5、油稍稍加溫后，往洋蔥圈內(nèi)磕一個雞蛋，撒上少許鹽和蝦皮；

6、待一面煎至定型后，翻面煎另一面，煎至兩面金黃，用筷子扎一下看沒有蛋液流出即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100ksko.html