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西葫蘆蛋餅

2012/2/8 17:27

平常禪
平常禪 blog
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上班族10分鐘搞定的夏日健康餐——西葫蘆蛋餅

對于上班族來說,一日三餐是個頭疼的問題,如何既能節(jié)省時間,又營養(yǎng)健康,確實得要費點心思。俺家的招數(shù)是:盡量選擇營養(yǎng)豐富的食材,并且能在最短時間內(nèi)煮好。所以,西葫蘆蛋餅自然成為了我家餐桌上的明星佳肴,有菜有蛋,還有碳水化合物,再弄個湯或用剩飯熬點咸粥,不論早餐、晚餐,甚至中餐,就是一餐讓家人無法抗拒的“無敵飯”。而且,我喜歡在面粉中加入全麥粉和玉米粉,感覺更加健康,口感也變得脆些。喜歡脆口的筒筒,不妨試一試^_^

上班族10分鐘搞定的夏日健康餐——西葫蘆蛋餅

原料:

西葫蘆1個、蔥若干、雞蛋2個、面粉:玉米粉:小麥粉=1:1:1共約200克左右、鹽1/2小匙。

做法:

1、西葫蘆洗凈后切去兩頭的硬蒂,對半切開,并用擦絲板擦成細絲。調(diào)入鹽攪拌后,放置10分鐘;

2、在西葫蘆絲中加入雞蛋攪勻, 分次調(diào)入面粉攪拌,直到面糊與西葫蘆絲均勻混合在一起,并呈黏稠狀,但還可以緩慢流動;

3、平底鍋中倒入少許油,加熱至6成熱時,調(diào)成中小火,倒入面糊,雙面烙成金黃色即可;

4、吃的時候,蘸些蒜汁更好吃。蒜汁調(diào)味料:大蒜3瓣,香油1小匙,醬油1小匙,米醋1大匙,鹽1/4小匙。

上班族10分鐘搞定的夏日健康餐——西葫蘆蛋餅

上班族10分鐘搞定的夏日健康餐——西葫蘆蛋餅

貼心建議:

1、如果購買的西葫蘆比較老的話,建議去掉中間的籽后,再擦絲。

2、烙好的餅,蘸調(diào)料汁吃味道最好。蒜汁的做法很簡單,將大蒜壓成蒜泥,調(diào)入醬油和米醋即可。

3、 通常我會熬鍋粥或煮個湯配這個餅,有菜有蛋,還有碳水化合物,不論早餐、晚餐,甚至中餐,就是一餐讓家人無法抗拒的“無敵飯”。

4、西葫蘆蛋餅,也是老北京人最常吃的糊塌子。

5、這道主食屬于偷懶版的,非常簡單,幾樣很簡單的材料混合在一起就成了。只是記住,面糊的稀稠度要合適,否則口感上遜色不少。

6、我喜歡在面粉中加入全麥粉和玉米粉,感覺更加健康,口感也變得脆些。

上班族10分鐘搞定的夏日健康餐——西葫蘆蛋餅

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100kar7.html

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