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2012/2/8 17:27
蕓豆最好吃也最下貨的吃法－－蕓豆醬肉包
很多人稱之為＂豆角＂，可能是一種統(tǒng)稱吧，比較不容易引起歧義的那種，其實，我們更多地叫它＂蕓豆＂，這個東西，有架子上長的，也有直接長在地里的（地蕓豆）．很好種，一茬一茬長得很快，每次收獲，都來勢＂迅猛＂，因為嫩口的時候就那么幾天，一不留神就老在地里了，而且，還要趕在蟲子之前把它們消滅掉，否則就不知道是為誰辛苦了。
原料：
面粉500克、酵母5克、水250克、蕓豆500克、洋蔥150克、豬前槽肉25克。
輔料：
姜末1茶匙、生抽1茶匙、料酒2茶匙、黃豆醬2湯匙、五香粉1/2茶匙、香油1湯匙、鹽1茶匙、油1湯匙。
做法：
1、豬肉切小丁，放入盆中，加入姜末，料酒，生抽，五香粉，黃豆醬，攪拌均勻，倒入香油，拌勻，腌制30分鐘；
2、酵母和水混合均勻，倒入面粉，揉成光滑柔軟的面團，覆蓋于溫暖處發(fā)酵至兩倍大小；
3、蕓豆洗凈，擇掉筋絲兒，鍋中燒開足量的水，下入蕓豆，焯煮4分鐘，撈出沖涼，瀝水后切成小粒．洋蔥洗凈，切成碎粒；
