客戶端
2012/2/8 17:25
9、準(zhǔn)備青菜餡的材料；
10、豆干焯水；
11、青菜焯水；
12、青菜過涼；
13、將豆干切成粒；
14、青菜擠凈水分后，切成粒，香菇泡軟后，切粒；
15、加入調(diào)料攪拌好；
16、取一份劑子搟圓；
17、包入青菜餡；
18、收口；
19、包好的樣子；
20、放入蒸籠中，稍醒10分鐘，蒸20分鐘。
飛雪有話說：
1、青菜焯水后，過涼包好的包子顏色不容易黃。
2、酵母的多少和氣溫有很大的關(guān)系。
3、蒸好的包子要及時(shí)取出，不然會(huì)沾在籠布上。
4、籠布在蒸之前要先沾濕，擠凈水份。
