客戶端
2012/2/8 17:25
椰蓉雪球
原料：雞蛋白一個(gè)半（標(biāo)準(zhǔn)雞蛋）、細(xì)砂糖10克、低筋面粉20克、椰蓉50克、黑芝麻少許（沒有可以不加）。
做法：
1、雞蛋放到室內(nèi)回溫，取蛋清放入一個(gè)大碗中，加入10克砂糖；
2、用打蛋器打發(fā)至硬性發(fā)泡（蛋清顏色雪白，質(zhì)感像棉花一樣蓬松，提起打蛋器會(huì)有2-3厘米的尖峰挺直不下垂）；
3、篩入20克面粉；
4、加入50克椰蓉?cái)嚢杈鶆颍?/P>
5、放一點(diǎn)點(diǎn)黑芝麻在椰蓉里并攪拌均勻；
6、用手將椰蓉揉成大小均等的小球，放入鋪著油紙或油布的烤盤中，留出一些間隔。
烤箱預(yù)熱，170度烤10分鐘，我的小烤箱溫度高，大家可以根據(jù)自家的烤箱情況略高10度左右，待表面略帶黃色就可以了。
小巧可愛的椰蓉雪球，不僅有著濃郁的椰香，細(xì)品之下還有淡淡的芝麻味。喜歡！
